Проект «Что скрывается в чашке чая?»

Автор: Шалагина Анна Александровна

Организация: МБДОУ детский сад

Населенный пункт: Томская область, д. Чёрная речка

Автор: Буркина Ульяна Анатольевна

Организация: МБДОУ детский сад

Населенный пункт: Томская область, д. Чёрная речка

Чай мы привыкли пить всегда - зимой чтобы согреться, летом утолить жажду. Угощаем чаем гостей, приглашаем «на чай».

Однажды за полдником дети спросили «Почему чай называется чаем?», «Какой чай самый полезный?», «Почему его пьют с молоком, с мёдом, солью?», тогда мы решили, заглянули в «чашку чая», чтобы ответить на эти и другие вопросы. Так появился проект «Что скрывается в чашке чая?».

Разрабатывая проект, мы использовали «метод трёх вопросов», который дал нам информацию о первоначальных знаниях детей, а также способах получения информации.

Следующий шаг - это реализация проекта и создание условий, т.е. содержание и формы работы, учитывая интересы и потребности детей.

С помощью «Паутинки», мы с детьми запланировали работу в центрах активности, которые работали и пополнялись в течение всего проекта. Каждый ребенок самостоятельно выбирал центр, в котором будет работать сегодня, с помощью «Доски выбора».

Наше утро начиналось с «Утреннего сбора», где мы с детьми отвечали вопросы и рассуждали и планировали день.

Темы «Утреннего сбора»: «Чайный путь чаинки» от плантации до магазина; «Упаковки и виды чая», где дети познакомились с профессией дизайнера упаковки; «Травяной чай», знакомство с разнообразием трав и их пользой; «Чайный гриб» - узнали правила ухода за ним и выявили его целебные свойства, а также методом наблюдения проследили за ростом и развитием чайного гриба. «Самовар», мы рассмотрели, как часть культуры русского чаепития и познакомились с его историей, устройством, особенностями работы. «Чайная церемония в разных странах мира», как настоящее искусство и национальная традиция каждого народа, более подробно ребята познакомились с традициями чаепития и заваривания чая у русского и татарского народа, т.к. люди этих национальностей проживают в нашей деревне. Мы рассмотрели и познакомились с «Заварочным чайником», как главным атрибутом в процессе чаепития, а тема «Моя домашняя чайная чашка», была интересна тем, что каждый ребёнок имел возможность принести свою любимую чашку и рассказать о ней.

После «Утреннего сбора», педагоги создавали условия для совместной деятельности, чтобы маленькие исследователи, стремились к активной деятельности и находили ответы на интересующие вопросы.

«Какого цвета чай?» - ответ на этот вопрос мы искали в заваривании некоторых видов чая: зеленым, черным, каркадэ и ромашки. В результате заваривания разного вида чая, дети соотносили цвет и чай.

Через игровую ситуацию «Чайная», дети попробовали себя в профессии Титестера, т.е. дегустатора чая. Они делали заказы и на цвет, вкус, запах определяли качество чая и делись своими вкусовыми предпочтениями.

Экспериментируя по внешнему виду и запаху трав, дети создавали свои рецепты чая, т.е. индивидуальную карточку, на которой были изображены и записаны травы, входящие в состав их чая. Таким образом, дети познакомились с процессом изготовления рецептов и ярлычков чая.

Продолжая знакомиться с профессией Титестера, дети изготовили и наполнили свой пакетик травяного чая, по ранее изготовленному рецепту, а дома вместе с родителями произвели дегустацию. В результате, дети раскрыли тайну чайного пакетика и узнали, что производство новых сортов чая, происходит путем смешивания и добавления разного чая, трав, ягод, фруктов.

Мастер – класс «Чайные традиции русского и татарского народа» помог наглядно познакомить детей с процессом заваривания и культурой употребления чая.

Далее мы провели ряд опытов, в процессе которых получился вкусный и полезный чай. Первый опыт показал, что сахар быстрее растворяется в горячей воде, т.к. частицы сахара быстрее двигаются. Далее дети научились заваривать чай и поняли, что заваривать его нужно в горячей воде, т. к. именно в ней раскрываются все его вкусовые качества, а лимон осветляет чай и делает его кислым.

Каждый день, на протяжении всего проекта работали «Центры активности», в которых были задания, игры и творчество. Предметно - развивающая среда была организованная таким образом, чтобы каждый ребенок имел возможность заниматься любимым делом и проявить себя.

Таким образом, мы не просто ответили на вопросы детей, а дали возможность им самостоятельно найти ответ, и получить знания о происхождении, пользе, разнообразии, вкусах чая, способах приготовления и традициях чайной церемонии у разного народа. В результате проекта дети приобрели опыт исследовательской деятельности.

Шалагина Анна Александровна – учитель – логопед,

Буркина Ульяна Анатольевна – воспитатель.

МБДОУ «Детский сад д.Чёрная речка» Томского района

Список используемой литературы:

1. Борисова М.М. «Малоподвижные игры и игровые упражнения». Издательство «Мозаика – синтез», 2014.
2. Лихачёва Л.С. «Школа этикета», Екатеринбург, 1996.
3. Минаева В.Г. «Лекарственные растения Сибири», Москва, 1999.
4. ОТ РОЖДЕНИЯ ДО ШКОЛЫ. Инновационная программа дошкольного образования.  / Под ред. Н. Е. Вераксы, Т. С. Комаровой, Э.  М. Дорофеевой. — Издание пятое (инновационное), испр. и доп. — М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2019.
5. Петров В.В. «Мир лесных растений», Москва, 2008.
6. «Познай мир», Энциклопедия, Москва, 2005.
7. «Хрестоматия для детского сада», 2017.
8. «Чайные традиции и церемонии разных стран» Авт. Колесникова Л.В. Изд. АСТ, Сталкер, 2006.

Шумаков Д. А. «Русская чайная церемония» Москва, 2011.

Опубликовано: 12.01.2022