Формирование навыков предпринимательской деятельности у обучающихся из числа лиц с ОВЗ при освоении программ профессиональной подготовки по выбранным профессии «повар»

Автор: Скибина Ольга Георгиевна

Организация: ОГАПОУ «Белгородский техникум промышленности и сферы услуг»

Населенный пункт: Белгородская область, г. Белгород

Лицо с ограниченными возможностями здоровья(ОВЗ)-лицо ,имеющее физические и /или психические недостатки ,которые препятствуют освоению образовательных программ без создания специальных условий для получения образования.

 Актуальность предложенной темы заключается в том, что:

Образование лиц с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) является одним из наиболее эффективных механизмов развития личности, повышения социального статуса таких обучающихся.Но окончив  учебное заведение и получив профессию ,выпускники  с (ОВЗ)сталкиваются с проблемами, наиболее важными из которых является :

• трудоустройство,
• физическая недоступность и техническая неприспособленность рабочих мест, представленных на рынке труда,в этом заключается актуальность предложенной темы.

Вследствие этого выпускники с ОВЗ становятся особой социально-демографической группой. У них низкий уровень дохода,  лишь малая часть из них заняты трудом. Свои семьи создают единицы. В социуме они наиболее уязвимы. В области профессионального обучения очевидным приоритетом становится интеграция, которая наилучшим способом обеспечивает лицам с ОВЗ равные права и возможности в получении профессии, повышении квалификации, рациональном трудоустройстве и эффективной занятости.

Всякий труд достоин уважения, к выполнению любой работы надо относиться ответственно — к такому выводу мы готовим обучающихся с первого курса.

Подготовка их к жизни в условиях реального мира — главная задача воспитательно-образовательного процесса учреждения.

В нашем образовательном учреждении лица  из групп ОВЗ обучаются профессиям :швеи и повара. Профессия повара в последние годы стала у этих лиц обучающихся особенно востребованной и популярной.

Это результат большой профориентационной работы, которая проводится  в техникуме: мастер –классы по разным компетенциям, курсы по получению дополнительных смежных профессий кондитера и пекаря.

Главная задача преподавателей и мастеров подготовить обучающихся к профессиональной деятельности, где они могут развить деловые качества и свои профессиональные компетенции, а роль мастеров и преподавателей научить, воспитать, развить, быть примером и наставником для своих воспитанников.

Курсы овладения смежными специальностями пользуются успехом также у взрослых, которые приходят на обучение с «улицы».Вместе с детьми обучаются профессиям и их родители

С 2023 года у обучающихся групп ОВЗ  появилась возможность после 1года обучения профессии повара ,в рамках переподготовки получить профессию швеи. Через 2 года обучения ребята получают  сразу две профессии.

Но вот вопрос их закрепления на производстве остается открытым и сложным.

Большим подспорьем в вопросе дальнейшего трудоустройства для лиц с ОВЗ  является закон о самозанятых

Так обучающиеся смогут дома реализовать полученные при обучении умения и навыки, смогут производить простейшие десерты и хлебобулочные изделия .А родители могут стать социальными предпринимателями  ,организаторами собственного бизнес –проекта и открыть социальное предприятие ,которое сможет производить и реализовывать продукцию собственного производства.

 Социальное предприятие – субъект малого или среднего предпринимательства, осуществляющий деятельность, направленную на достижение общественно полезных целей, решение социальных проблем граждан и общества.
Получить статус «социальное предприятие» могут субъекты малого и среднего предпринимательства, осуществляющие предпринимательскую деятельность, соответствующую одному из условий:
• Условие 1. Обеспечение занятости граждан, отнесенных к категориям социально уязвимых (инвалиды и лица с ограниченными возможностями здоровья; одинокие и многодетные родители; пенсионеры и граждане предпенсионного возраста; выпускники детских домов до 23 лет лица без определенного места жительства и занятий; иные граждане, нуждающиеся в социальном обслуживании);
• Условие 1.1. Индивидуальный предприниматель, являющийся инвалидом и осуществляющий предпринимательскую деятельность без привлечения работников;
• Условие 2. Обеспечение реализации товаров (работ, услуг), произведенных гражданами, отнесенными к категориям социально уязвимых;
• Условие 3. Производство товаров (работ, услуг), предназначенных для граждан, отнесенных к категориям социально уязвимых;
• Условие 4. Осуществление деятельности, направленной на достижение общественно полезных целей и способствующей решению социальных проблем общества.

Во внеурочной деятельности обучающиеся знакомятся с предпринимательской деятельностью

На групповых собраниях с родителями проводили  беседы, знакомили с понятием предпринимательства, социальным предприятием, также проводили онлайн-уроки по финансовой грамотности с детьми и родителями «Открой свое дело».

Они принимают участие в онлайн-уроках по финансовой грамотности ,в деловых играх, смотрят видеоматериал»Сберегательные советы».или «С деньгами на ты»,»Зачем быть финансово грамотным»,»Как не стать жертвой мошенников».и т.д.

Ориентируем детей и взрослых на пути  реализации их детьми приобретенных умений и навыков .

На практических занятиях обращаем внимание детей на результат их труда(вкусные блюда и выпечку) и просим вспомнить где они в каких магазинах, столовых, буфете видели такую продукцию? Сколько она стоит? А могли бы Вы продавать свою продукцию? А как и кто бы был ваш покупатель? Как бы Вы распорядились вырученными от продажи средствами

Сочетание осведомленности, знаний, навыков, установок и поведения, связанных с финансами  необходимы для принятия разумных финансовых решений, а также достижения личного финансового благополучия.

В настоящее время, период сложной для г.Белгорода и региона оперативной обстановки, обучающиеся дома с помощью родителей, отрабатывают  в режиме онлайн приготовление супов, запеканок, гарниров

С накоплением соответствующего опыта, обучающиеся смогут постепенно расширять ассортимент  приготавливаемых блюд, выпечки и десертов.

Обучающиеся хорошо владеют навыками коммуникации , могут самостоятельно пройти  регистрацию на сайте, как самозанятый(пока под руководством взрослого  куратора, мастера или родителей).С удовольствием общаются в соцсетях, делятся со сверстниками  фотографиями  своих изделий.

Работодатели, как правило, неохотно заключают  трудовые отношения с такой категорией рабочих. Они предпочитают принимать специалистов с опытом работы и владеющих профессиональными компетенциями.

Немногие из выпускников смогут работать в трудовых коллективах, на предприятиях.

Один из выходов из данной ситуации — поиск и реализация способов формирования у обучающихся навыков предпринимательской деятельности.

Ну и конечно личностные качества наших обучающихся:

Обучаемость- способность развиваться в любом возрасте, получение полезных знаний, выработки дисциплины, усидчивости. Это всё то, что не хватает нашим ребятам по состоянию своего здоровья. Успешный человек учиться в течении всей жизни, на своих ошибках.

Увлечённость способствует удовлетворению человека процессом своей деятельности.За  время обучения  обучающиеся  проходят теоретическое обучение по предметам общеобразовательного и общепрофессионального  циклов.

Обучающиеся приобретают знания об условиях и особенностях открытия и развития малого бизнеса, делового общения, знакомятся с необходимыми для ведения предпринимательской деятельности организациями и документами. Обучение проходит в виде деловой игры, конференции, круглого стола

Другое направление — производственное обучение и производственная практика, где решаются конкретные производственные ситуации , развиваются профессиональные интересы и  формируются мотивация к предпринимательской деятельности, навыки делового общения в трудовом коллективе, развиваются личностные качества

С помощью разнообразных средств коррек-ционно-воспитательной работы во внеаудиторное время компенсируются многие недостатки мыслительной деятельности, психических функций, физического и эстетического развития и формируется готовность к доступным видам труда.

В современной системе образования наиболее актуальной является проблема раскрытия внутренних творческих возможностей подростков через активное использование индивидуального подхода в их воспитании и образовании. А творчество и инициатива — это уже предпринимательский потенциал.

Одна из форм формирования предпринимательских навыков — участие в выставках, конкурсах, , где обучающие представляют свои изделия и поделки, видят и оценивают работы других конкурсантов, получают оценку своей работы со стороны, общаются со сверстниками и потенциальными покупателями, перенимают опыт

 Наши обучающиеся, второй год участвуют в Чемпионатах профессионального мастерства «Абилимпикс»,который ежегодно проводится для обучающихся коррекционных групп и показывают хорошие результаты. На «Абилимпикс»-24

Успехи детей-это ежедневный кропотливый труд не одного  преподавателя, всего коллектива преподавателей и мастеров, общеобразовательных и дисциплин профессионального цикла.

Основной упор в обучении таких детей делается конечно на практические занятия.

Теория дается детям с большим трудом. так как требует таких качеств ,как внимание и  усидчивость, терпение, выдержку.

Поэтому в работе с такими детьми необходимо уделять большое внимание индивидуальной работе. использовать основные методы  обучения:

• наглядные методы (видеоматериалы, наглядные пособия);
• практические методы (практические занятия, творческие работы);
• словесные.

В конечном итоге наша задача мастеров и преподавателей вовлечь, научить и воспитать профессиональным компетенциям и деловым качествам своих обучающихся на начальном пути в своей трудовой жизни, где целью обучения  является – освоение  профессии и дать направление реализации своих профессиональных навыков путем формирования навыков предпринимательской деятельности.

Опубликовано: 04.10.2024